Kæmpe Cookies med Chokoladeknapper og Skumfidus-midte

Scale:

Edit

#dessert #kage #cookies #sødt

👥 8 servings ⏱️ 45 minutter

🥘 Ingredients

📝
Sørg for at pakke de chokoladeovertrukne skumfiduser helt tæt ind i cookiedejen, så skumfidusen ikke flyder ud på bagepladen under bagningen, men i stedet danner en perfekt, flydende midte.

1

Hæld skumfiduser ud på et skærebræt .

skumfiduser: 8 stk
2

Smelt mørk chokolade over et vandbad eller i en lille kasserolle ved lav varme, indtil den er helt glat og flydende.

mørk chokolade: 200 g
3

Brug en gaffel til at dyppe hver enkelt skumfidus helt ned i den smeltede chokolade, så de bliver fuldstændig dækkede.
4

Placer de chokoladeovertrukne skumfiduser på en bageplade beklædt med bagepapir . Brug en kniv til forsigtigt at skubbe dem fri af gaflen.
5

Sæt bagepladen med skumfiduserne i fryseren i ⏱️ 15 minutter , indtil chokoladen er helt fast, og skumfiduserne er faste nok til at blive pakket ind i dej.

1

Læg blødt smør i en stor røreskål .

blødt smør: 225 g
2

Tilsæt hvidt sukker og brun farin til smørret.

hvidt sukker: 150 g, brun farin: 150 g
3

Brug en dejskraber eller håndmixer til at røre smør og sukker grundigt sammen, indtil massen er homogen og cremet.
4

Tilsæt æg til blandingen og rør igen, indtil æggene er fuldt inkorporeret i smørremediet.

æg: 2 stk
5

Sigt hvedemel og bagepulver ned i skålen gennem en sigt .

hvedemel: 350 g, bagepulver: 1 tsk
6

Rør de tørre ingredienser sammen med de våde ved hjælp af dejskraberen, indtil der danner sig en fast og sammenhængende dej. Ælt eventuelt efter med en bagehandske på, hvis dejen er tung.
7

Tilsæt chokoladeknapper (eller grofthakket mørk chokolade) til dejen, og vend det hele rundt, så chokoladen fordeles helt jævnt i hele cookie-massen.

chokoladeknapper: 200 g

1

Forvarm din ovn til 180°C almindelig ovn.
2

Tag en stor portion cookiedej (svarende til ca. 1/8 af dejen) og tryk den flad i din håndflade til en flad cirkel.
3

Tag en af de frosne chokolade-skumfiduser fra fryseren og placer den i midten af dejen.
4

Fold forsigtigt dejen op omkring skumfidusen og rul den mellem hænderne, indtil den danner en helt lukket, rund kugle uden revner. Gentag processen for alle 8 cookies.
5

Placer de 8 dejkugler med god afstand på en bageplade med rent bagepapir, da de flyder en del ud under bagning.
6

Sæt pladen i den forvarmede ovn og bag dem i ⏱️ 12 minutter til ⏱️ 15 minutter , indtil overfladen og kanterne er let gyldne, men midten stadig føles blød.
7

Tag bagepladen ud og lad de færdige cookies hvile på en bagerist i et par minutter inden servering, så de når at sætte sig, men skumfidusen stadig er varm og elastisk.